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Französische Landküche
Rezepte von den Feldern, Wäldern und Küsten Daniel Galmiche
Ausgabe Ars Vivendi. Mit zahlreichen farbigen Abbildungen, fester Einband, 240 Seiten.
Artikelnummer:
70105X
Erschienen:
2022
Inhalt
Die Verarbeitung von regionalen und saisonalen Zutaten zählt zu den größten Stärken der französischen Küche. Der Sternekoch Daniel Galmiche zeigt mit diesem wunderschön illustrierten Kochbuch, wo all die schmackhaften Schätze zu finden sind: auf den Wiesen und Feldern, in den Wäldern und Hecken sowie an den Küsten und Flüssen Frankreichs. In den sieben Kapiteln orientiert er sich an der Landschaft seines Heimatlandes und präsentiert süße und herzhafte Rezepte wie Wildgulasch mit dunkler Schokolade und Sternanis, Kürbis-Ziegenkäse-Lasagne, Scholle mit Sellerie und Pancetta-Galette oder Kartoffelsuppe mit Spargel und Bärlauch. Mit Anleitungen zum Trocknen, Räuchern und Sous-vide-Garen.
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